Cervezas

El primer contacto con Arán, cervecero de La Pirata y promotor de la marca junto a Esmeralda, fue allá por el año 2013. El impacto que recibimos con las cervezas que elaboraba esos años resulta difícil de olvidar: Black Block, un recuerdo a la primera línea de toda buena manifestación que se precie; Black Storm, la tormenta negra más violenta de la India en forma de Black IPA; Viakrucis, el que hemos pasado durante años hasta poder beber en España una buena IPA (todavía guardo el cartel promocional de los primeros lotes y es fantástico); Suria, american pale ale dedicada a su pueblo; y por supuesto Tremenda, Imperial IPA como jamás habíamos probado en España hasta la fecha (no digo que no las hubiese, digo que no habíamos probado nada similar producido en España hasta entonces).

¿Como se definen en La Pirata?

Los piratas, después de un motín, solían prender fuego al barco enemigo para eliminar pruebas que pudieran inculparlos. Es por eso que algunos piensan que pirata equivale a incendiario, del griego pyros (“fuego”). La pirata es eso: cervezas incendiarias, artesanas y naturales.

Entusiastas de la experimentación y enamorados de la cerveza, empezamos a hacer los primeros sufridos lotes en la cocina de casa hace ya unos años. Las primeras catástrofes fueron dando paso a algo cada vez más bebible.

Justo en el momento en que la cerveza comenzó a parecer cerveza, empezaron a llegar amigos a casa, como por casualidad, y así tuvimos que aumentar la producción. A la gente le empezó a gustar esa birra “pirata” y finalmente tuvimos que decidirnos: La Pirata salía de la clandestinidad!

Arán León

Sociólogo de profesión y cervecero por pasión, se inició elaborando en la cocina de su casa atraído por la química de la conversión del mosto en cerveza. A pesar del tiempo pasado y de la cantidad de litros producidos, sigue usando las viejas ollas tuneadas de 50 litros que dieron pie a su curiosidad. Según sus palabras, sigue aprendiendo cada día y sigue investigando en todo lo relativo a la cerveza.

La fábrica

Tras varios años como nómada, el 28 de septiembre de 2015, La Pirata inicia su andadura con instalaciones propias en Suria, provincia de Barcelona. 

Para crear sus cervezas cuentan con un equipo de primera calidad importado desde Estados Unidos. Premier Stainless System de 2.000 litros por cocción, 6 fermentadores de 4.000 litros y 2 fermentadores de 6.000 litros  (2019) que ofrece una capacidad productiva de unos 33.000 litros al mes y una embotelladora Meheen M6 isobárica que alcanza las 1.500 botellas/hora.

Y como dicen en su web: "Este equipo, sumado al conocimiento de nuestros cerveceros nos permite alcanzar la calidad que nos exigís en nuestras cervezas"

La Pirata es versátil en estilos y con una muy alta calidad en sus producciones. Las cervezas son el resultado de su amor por el lúpulo, la malta y las levaduras. La Pirata es eso: cervezas incendiarias, artesanas y naturales.

Localización

CERVESES LA PIRATA S.L.
Fábrica y Tap Room
Polígono Industrial La Pobla, Nave 15, parcela J
08260 Súria (Barcelona), España
Teléfono: +34 938696596
Email:info@lapirata.beer 
Web: Fábrica La Pirata

LA PIRATA MALASAÑA
El bar de Malasaña
Calle Manuela Malasaña 20
28004 Madrid, España
Teléfono: +34 910740318

La Calavera. Traficantes de cervezas

La Calavera nace en el año 2012 dentro de una cooperativa de trabajo llamada Riembau y donde comparten trabajo con el Restaurante La Barricona formando así un proyecto gastronómico-cervecero común: lejos de la industria, cerca de los lúpulos y de las maltas, y de sus sabores y de sus aromas.

Así se definen Marc y Mikel, el equipo fundador de un proyecto localizado en Sant Joan de les Abadeses, en la comarca del Ripolles en Girona. 

Si nos vamos al origen, recuerdo el primer email dirigido a La Barricona-La Calavera un 25 de octubre de 2012 donde le preguntábamos por sus cervezas; sin haberlas probado ya nos gustaban y no estábamos muy equivocados. Tardamos unos meses hasta conseguir las primeras referencias. Desde estas primeras Rossa, Simone, Jingo, Epa hasta hoy la evolución de las cervezas han sido espectacular. 

No dejaremos de recordar la visita a la fábrica donde probamos el primer lote de Colossus, una barley wine envejecida en barrica de oloroso: los estándares de la cerveza normal se rompieron por completo, como Picasso rompería los conceptos sobre el Arte. Así lo percibimos.

La Calavera es un proyecto de cerveza artesanal de carácter muy experimental. Aunque sus inicios, y de hecho todavía, elaboramos cervezas de fermentación Ale de tipo clásico, actualmente nuestra identidad dentro de la escena cervecera tiene un acento puesto en las cervezas más arriesgadas y sobre todo cervezas envejecidas en barrica. La especialización, ya sea en estilos oscuros como en estilos Wild / Sour, está aportando una dinámica de constante investigación y aprendizaje a la fábrica. Cada vez más sus cervezas destacan por la maduración, envejecimiento y paso del tiempo, donde se nutren de otra definición de complejidad y matices totalmente diferentes al mundo cervecero tradicional.

Localización

LA CALAVERA COOP.
Fábrica 
Polígono Industrial Cal Gat
Sant Joan de les Abadesses 
17860 Girona, España
Teléfono: +34 972 72 11 01
Email:cervesalacalavera@gmail.com
Web: https://lacalavera.cat/